Cépages
Duo de cépages : Sciacarellu 60% Niellucciu 40%
Dégustation
Robe aux reflets gris-dorés, nez délicat aux nuances de pêche, agrumes, fruits exotiques et de pivoine. L’attaque est ronde et douce, la finale persistante et minérale.
Vinification
Dès réception de la vendange, protection avec de la glace carbonique. Pressurage direct de la vendange entière. Débourbage statique en cuves inox thermo-régulées, stabulation en bourbes fines. Mise ne fermentation en cuve inox thermo-régulées à 12°c.
Dégustation
Entre 10 et 12°. Ce rosé de caractère accompagnera idéalement poissons grillés, oursins et charcuterie corse.
