Vin rouge CosteCaserone

9,0032,00 HT la bouteille

Cépages
Duo de cépages, Sciarellu, 40% Niellucciu 60%

Dégustation
Très belle robe soutenue, arômes fondus et raffinés équilibrant richesses et nez puissant aux notes de fruits confits, fruits rouges dans la pleine typicité du Sciarellu. La bouche est ample et généreuse, soyeuse et veloutée, avec un potentiel d’évolution en cave.

Vinification
Dès réception de la vendange, protection avec de la glace carbonique. Transfert à la cuve de vinification type Ganimede (Cuve de nouvelle technologie permettant une extraction des polyphénols en douceur tout en préservant le fruit). Evolution des tanins et polyphénols par macération douce en phase aqueuse à froid. La macération à froid favorise une gamme aromatique entre cerise et cassis.

Vin de garde 6 à 12 ans

Informations complémentaires

Oeil

Rubis, Rouge

Nez

Aaromatique, Sur les épices, Poivre, Fruits rouges

Bouche

Agréable, De la souplesse

Caractère

De la richesse et de l’élégance pour ce vin très féminin

Service

Entre 16°C et 18°C

Conseil

Vin plaisir à boire tout au long de l’année

Description

Conduite

Les parcelles en coteaux sont conduites en culture raisonnée et labourées plusieurs fois par an. Sélection parcellaire. Une taille courte, un ébourgeonnage manuel et un effeuillage de la zone fructifère sont pratiqués afin d’obtenir des raisins sains et équilibrés. Vendanges manuelles

Élevage

Elevage en cuves traditionnelles de 8 à 12 mois avant la mise en bouteille. Deux mois de bouteille.

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